Medalhões de lombo com molho picante
Ingredientes:
• 4 medalhões de lombo de vitela com 150g cada
• Sal e pimenta
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de miolo de amendoim picado
• 1 malagueta fresca
• 1 colher (chá) de cominhos em pó
• 100g de passas sem grainhas
• Ervas aromáticas frescas
Preparação:
Grelhe os medalhões de carne dos dois lados e tempere com sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente.
Junte os amendoins levemente torrados e salteie até ficarem bem envolvidos na gordura.
Junte a malagueta finamente picada, sem sementes, e os cominhos.
Salteie um pouco mais.
Adicione as passas inteiras ou cortadas, se forem grandes.
Tempere com pouco sal, misture delicadamente e retire do lume.
Sirva os medalhões com o molho, decorados com ervas aromáticas picadas.
