Cubos de espadarte com rosmaninho e azeitonas
Ingredientes:
• 600g de espadarte
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 haste de rosmaninho
• 60g de azeitonas pretas
• sal, pimenta preta em grão
Preparação:
Corte o peixe em cubos com cerca de 3cm de lado.
Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e junte os alhos picados e o rosmaninho.
Aqueça bem, adicione o peixe sem sobrepor os pedaços e cozinhe rapidamente.
Adicione as azeitonas descaroçadas, tape e cozinhe durante mais 5 minutos.
Retifique o sal, tempere com pimenta grosseiramente moída e deixe repousar durante 2 minutos.
Sirva com puré de batata e rodelas muito finas de cebola.
