Docinhos tipo Rocher
Ingredientes:
• 600ml de nata líquida
• 275g de chocolate em barra
• 80g de açúcar
• 40g de miolo de avelã
• 100g de avelãs picadas
Cobertura:
• 80ml de nata líquida para o final
• 100g de chocolate picado
Preparação:
Aqueça a nata e junte o chocolate picado com faca.
Mexa com varas de arame até dissolver.
Deite numa tigela e cubra com película aderente. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico por 1 hora.
Caramelize o açúcar e regue com 30g de água.
Cozinhe sobre lume brando até obter uma calda em ponto médio.
Levante a chama e adicione as avelãs inteiras.
Misture bem e retire do lume.
Deite as avelãs sobre papel vegetal e separe-as rapidamente com um garfo.
Envolva cada avelã, em separado, no preparado de chocolate.
Pique os doces com um palito e deixe endurecer.
Guarde no frigorífico por 10 minutos.
Passe depois os doces por avelãs picadas e guarde de novo no frigorífico.
Cobertura: Aqueça a nata num tacho pequeno, junte o chocolate picado e misture com varas.
Deite numa tigela e mergulhe os doces, um a um.
Deixe arrefecer.
Gele por mais 30 minutos.
Rejeite os palitos e coloque os doces em caixas de papel frisado.
