Ingredientes:
• 1 embalagem de Barrinhas de Pescada Ómega 3 Pescanova 900g
• 1kg de favas descascadas
• sal
• 4 batatas pequenas farinhentas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• coentros
• tomate-cereja
Preparação:
Lave e coza as favas em água temperada com sal, juntamente com as batatas bem lavadas.
Escorra e pele as favas e as batatas.
Guarde algumas favas inteiras para o final.
Reduza a puré as restantes favas e as batatas peladas utilizando o passe-vite.
Deite num tacho o puré obtido e leve ao lume, sem parar de mexer até ferver e espessar um pouco.
Adicione a manteiga aos pedacinhos e misture para a incorporar.
Retire do lume, retifique o sal e junte coentros finamente picados.
Frite em óleo as Barrinhas Pescanova e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
Num prato, deite montinhos de puré com o auxílio de um saco de pasteleiro.
Decore com as favas que reservou e tomate-cereja cortado em flor.
Sirva as Barrinhas Pescanova com o puré quente.
Barrinhas sobre puré de fava
