Canelones de presunto com peru e espargos
Ingredientes:
• 250g de carne de peru
• 1 haste de rosmaninho fresco
• 2 claras
• 6 fatias de presunto
• manteiga
• 12 espargos limpos
• sal, pimenta
• azeite
• folhas frescas de manjericão
Preparação:
Triture a carne de peru com as folhas de rosmaninho e as claras.
Distenda as fatias de presunto com o rolo da massa.
Recheie as fatias com o composto de carne.
Enrole para formar os canelones.
Envolva-os separadamente em película aderente e cozinhe-os em vapor pré-aquecido, durante 15 minutos.
Aloure-os depois numa frigideira com um pouco de manteiga durante 2 minutos de cada lado.
Afervente os espargos, escorra e tempere com sal, pimenta, azeite e folhas de manjericão.
Sirva os canelones com os espargos.
