Sobremesa gelatinada de ananás
Ingredientes:
• 1 rodela de pão-de-ló com 22cm de diâmetro
• 350g de amoras maduras
• 3 colheres (sopa) de xarope de açúcar
• rum
• 3 ovos separados
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó
• 450ml de nata de bater, bem gelada
• menta fresca
Preparação:
Salpique o bolo com rum e coloque-o numa forma com fundo amovível e com o mesmo diâmetro.
Deite 250g de amoras numa tigela e regue com o xarope de açúcar.
Aguarde 15 minutos e liquidifique de seguida.
Bata as gemas com o açúcar e junte o puré de amoras.
Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água quente e junte-a à mistura anterior.
Bata a nata até ficar volumosa.
Bata as claras em castelo e incorpore os dois ingredientes à mistura de amoras.
Deite o doce, às colheres, sobre a base de bolo, alise a superfície e guarde no frigorífico até solidificar.
Desenforme o doce sobre um prato e decore com as restantes amoras e folhas de menta.
