Salteado de curgete com gambas
Ingredientes:
• 50g de manteiga
• 600g de gambas descascadas
• 3 dentes de alho colorau doce
• 4 curgetes médias
• 1dl de caldo de galinha
• 1 limão
• sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• salsa
Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira funda.
Junte as gambas, os alhos picados e um pouco de colorau.
Cozinhe, mexendo várias vezes, durante cerca de 3 minutos.
Entretanto, lave as curgetes, corte-as às tiras compridas com a pele e reserve.
Regue as gambas com o caldo de galinha e o sumo de limão.
Tempere com sal, se necessário, e cozinhe sobre lume brando durante poucos minutos.
Adicione a curgete, misture e apure rapidamente.
Retire do lume, polvilhe com o queijo ralado e uma boa porção de salsa picada.
Sirva de imediato.
