Tomates recheados com “couscous”
DR
Ingredientes
• 4 tomates grandes
• ½ embalagem de “couscous” Tipiak com especiarias
• ½ cebola branca
• Passas q. b.
• Manjericão fresco q. b.
• Azeite q. b.
• Sal q. b.
• Açúcar q. b.
Preparação
Cozer os couscous conforme indicações na embalagem e reservar. Cortar o topo dos tomates (para obter o recipiente a rechear) e, com uma colher, retirar a polpa e reservar. Laminar a cebola finamente e picar o manjericão. Numa frigideira, colocar um fio de azeite, aquecer e juntar a cebola laminada e a polpa do tomate e deixar refogar. Temperar com sal e adicionar uma colher de café de açúcar, mexer e juntar primeiro o manjericão picado e por fim o couscous cozido e escorrido. Rechear os tomates com o preparado e finalizar decorando o topo com uma folha de manjericão.
Bom apetite!
