Caras
“Um tom que desperta os sentidos, o prazer e conforto, trazendo o calor irresistível do cacau, do chocolate e do café”, é desta forma que a Pantone descreve o Mocha Mousse 17-1230, a cor eleita para 2025. Laurie Pressman, vice-presidente do Pantone Color Institute, justificou esta escolha, através de um comunicado: “Vivemos numa época em que há tanta coisa a acontecer que é mais séria… Queremos alguma paz. Queremos sentir-nos satisfeitos. Por isso, esta cor é leve e arejada. Sim é um castanho, mas não é um castanho pesado.”
Uma tonalidade que influencia também a indústria de moda e que vai estar presente nas mais variadas coleções. Deixamos aqui esta montra para se inspirar.
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Débora Monteiro voltou a dar importância ao Natal depois de ter sido mãe de Júlia e Alba, de 4 anos, fruto da sua relação com Miguel Mouzinho, e tudo faz para que o encanto desta quadra seja o mais memorável possível. “Quando se tem crianças muda tudo. As nossas filhas trouxeram de novo a magia do Natal. Elas agora já começam a viver esta época com mais entusiasmo, ficam fascinadas com as decorações, com as luzes. No ano passado já queriam a árvore pronta e chegou uma determinada altura que já nem queriam saber e fomos nós que terminámos a árvore. Acho que aquela imagem perfeita dos pais e filhos a montarem a árvore e a colocar a estrela só acontece nos filmes [risos]. Nós é que fazemos de tudo para lhes prolongar e promover um mundo encantado”, confessou a atriz durante o brunch de Natal da Lego, que teve lugar na Fortaleza do Guincho.
Cada vez mais encantada com a maternidade, em especial agora que as filhas estão mais crescidas e que já conseguem fazer uma vida a cumprir menos horários, Débora gostava de repetir a experiência, mas acredita que não o fará: “Acho que já vou tarde. Já tenho 41 anos e não sei se terei a mesma pedalada para voltar às fraldas e às noites mal dormidas [risos].”
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Ingredientes
“Parfait” de chocolate:
• 285 de chocolate 72% cacau
• 270 g de natas
• 95 g de açúcar
• 2 ovos
• 4 gemas
• 2 folhas de gelatina
Crumble de avelã:
• 125 g de avelãs partidas
• 100 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 50 g de manteiga noisette
Preparação
Parfait de chocolate: derreter o chocolate em banho-maria. Demolhar as folhas de gelatina em água e gelo. Bater as natas até formarem picos suaves. Juntar os ovos, as gemas e o açúcar, e mexer em banho-maria até derreter o açúcar. Juntar a gelatina aos ovos (mornos) e bater, fora do lume, até ficarem esbranquiçados. Juntar o chocolate ao preparado anterior e envolver as natas batidas em 3 partes. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar no frio até ao momento de desenformar. Crumble de avelã: Juntar as avelãs, o açúcar e a farinha, envolver na noisette derretida e levar ao forno 10 minutos a 180ºC, mexendo a cada 5 minutos. Servir a acompanhar o parfait de chocolate.

por “chef” David Casaca
Art Restaurante, Hotel Artsy
Fotos: D. R.