Bolo Inglês
500 grs de Farinha de Trigo Tipo 55
350 grs de Açúcar
8 ovos
300 grs de Manteiga amolecida
25 grs de fermento em pó
Frutas cristalizadas e frutos secos a gosto
Na tigela da batedeira, misturam-se a farinha, manteiga, ovos, açúcar e fermento. Batem –se estes ingredientes durante 5 minutos até obter uma massa lisa e homogénea .
Passam-se as frutas cristalizadas e frutos secos por farinha (o equivalente a 1 colher de sobremesa de farinha).
Com a ajuda de um passador ou peneiro retira-se a farinha às frutas.
Juntam-se as frutas á massa envolvendo bem. Coloca-se a massa em duas formas de bolo inglês preferencialmente anti aderentes ou de silicone e levam se a cozer durante 1 hora em forno previamente aquecido a 175º
