Ingredientes
• 250 g de folhas de alfaces variadas
• 300 g de peito de frango
• 50 g de amêndoa inteira torrada
• 25 g de sultanas douradas
• 200 g de requeijão
Para o molho de iogurte:
• 250 g de iogurte natural
• 250 g de maionese
• 25 g de “ketchup”
Preparação
Começar por preparar o molho de iogurte misturando todos os ingredientes, e reservar. Temperar o peito de frango com sal e tomilho e grelhar. Numa taça grande, envolver as alfaces no molho de iogurte. Juntar o frango cortado em cubos, a amêndoa e as sultanas. Esfarelar por cima o requeijão e finalizar com mais um pouco de molho.
por chef Miguel Castro Silva
Restaurante Cantina de Ventozelo
