Ingredientes
• 
1 kg de abóbora-manteiga
• 1 curgete grande
• 1 cebola branca
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Canela em pó q. b.
• Sal e pimenta preta q. b.
• 1,5 l de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de frutos secos (amêndoas ou avelãs)
• 1 colher de sopa de pevides de abóbora
• 1 colher de sopa de sésamo
Preparação
Descascar e cortar grosseiramente a abóbora-manteiga, assim como a curgete, a cebola e o alho. Colocar os legumes num tabuleiro, borrifar com azeite e temperar com canela, sal e pimenta. Levar a assar a 175°C, durante cerca de 30 minutos, ou até a abóbora ficar muito tenra e dourada.
Transferir os legumes para um recipiente fundo, juntar o caldo de legumes a ferver e triturar com a varinha-mágica até obter um creme aveludado.
Numa frigideira quente, tostar as sementes e os frutos secos e temperar com um pouco de sal fino.
Servir o creme de abóbora com o topping de sementes e frutos.
por Maria João Jacinto
Erva Príncipe Mercearia
