• 
4 postasde tintureira ou cação
• Sumo de 1 limão
• 2 pimentos vermelhos
• 1 pimento verde
• ½ pimento amarelo
• 1 tomate maduro
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de leite de coco
• 2 c. de sopa de azeite
• 4 c. de sopade óleo de palma
• Coentros frescos q. b.
Colocar as postas de peixe a marinar durante oito horas com metade do sumo de limão, alho, sal e coentros frescos. Quando chegar a hora de preparar a refeição, colocar numa panela ou tacho de barro a cebola e os pimentos sem sementes, cortados às rodelas. Colocar por cima as postas de peixe e fazer uma última camada com o tomate cortado às rodelas. Regar com o leite de coco, o azeite e o óleo de palma e temperar com sal, pimenta branca e sumo de limão. Levar ao lume, cozinhando com a panela semidestapada, durante 20 a 25 minutos a partir do momento em que começa a ferver. Não mexer na moqueca enquanto está a cozinhar, para evitar que as postas de peixe se desmanchem. Servir com arroz, farofa e pirão.
por “chef” Carolina Silva
Acarajé da Carol
Fotos: João Lima
