O “chef” Hari Chapagain é o responsável pela cozinha indiana e nepalesa do restaurante Oven, em Lisboa
Ingredientes:
500 g de peito de galinha
8 g de sal
30 g de pasta de gengibre e alho
2 g de cúrcuma em pó
4 g cominhos em pó
2 g de folha de fenogrego
2 g de Chili em pó (opcional)
10 ml de sumo de limão
20 ml de óleo
40 g de iogurte natural
Preparação:
Cortar a galinha aos pedaços de forma a ficarem aos cubos em iguais proporções.
Misturar todas as especiarias ao iogurte natural, óleo e sumo de limão. Introduzir a galinha e misturar bem todos os ingredientes.
Deixar a marinar no frigorífico durante uma hora.
Colocar num espeto e cozinhar em grelha a carvão em fogo moderado. Opcionalmente grelhar em forno a gás.
