• 130 g de atum fresco
• 
1 cebola roxa pequena
• 1 talo de aipo
• Sumo de 1 lima
• Vinagre de vinho tinto q. b.
• Cebolinho q. b.
• Sementes de sésamo pretas e brancas
• Sal q. b.
• Pimenta q. b.
• 100 g de manga
• Vinagre balsâmico “glacé” q. b.
Colocar num recipiente o atum cortado em pedaços pequenos, a cebola roxa, o cebolinho e o aipo picados, sal, pimenta, parte das sementes de sésamo, vinagre de vinho tinto a gosto e o sumo de lima. Envolver tudo muito bem e cuidadosamente, para não desfazer o atum. Empratar e, por cima, adicionar a manga. Finalizar com vinagre balsâmico glacé.
Restaurante Nortada
