• 700 g de gambas
• Azeite q. b.
• 1 cabeça de alhos picados
• 200 g de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sal q. b.
• Pimenta branca moída q. b.
Descascar as gambas deixando apenas as cabeças. Colocar um sauté ao lume com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar as gambas e o alho picado e deixar as gambas ganharem cor. De seguida, refrescar com vinho branco e temperar com sal, louro e pimenta branca moída. Empratar e decorar com microlegumes.
por “chef” Joel Sales
Restaurante Envy
Fotos: Fernando Costa
