7 ovos
250g de açúcar
125g de coco ralado
manteiga e açúcar para as formas
Acenda o forno. Deite numa tigela os ovos e o açúcar peneirado e o coco ralado. Misture bem, sem bater. Barre pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Sacuda o excesso e deite dentro a mistura anterior até ¾ da sua capacidade. Coloque as forminhas num tabuleiro e deite água no fundo deste até meio das formas. Leve ao forno e, passados 10 min., tape as formas com folha de alumínio e cozinhe mais 20 min., ou até os quindins ficarem dourados. Solte as beiras dos doces com uma faca e desenforme ainda quente. Sirva em caixas de papel frisado.
Nota: Para uma sobremesa mais colorida, coloque uma cereja em calda dentro de cada forma antes de levar ao forno.
