500g de curgetes tenras
4 ovos
sal
manjerona fresca
azeite
queijo fresco
Corte as curgetes aos pedaços e cozinhe-as em vapor. Triture-as quando ficarem macias. Bata os ovos e misture a gemada com o puré de curgete. Tempere com sal e manjerona. Divida o preparado por formas individuais untadas com azeite. Aqueça o forno a 200°C. Coloque as formas num tabuleiro com um pouco de água e cozinhe em banho-maria. Sirva os pudins com fatias de queijo branco decorados com folhas de manjerona.
Manjerona: Tem um sabor acentuado e deve ser usada com moderação.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
