Tamboril marinado com gengibre e grelhado

1kg de tamboril limpo

1c. (sopa) de molho de soja

1 pedaço de gengibre fresco

1c. (chá) de açúcar mascavado

2c. (sopa) de vinho do Porto

3c. (sopa) de vinagre de vinho branco

1 dente de alho

1/2dl de azeite

puré de batata para servir



Marine o peixe com o molho de soja, gengibre ralado, açúcar, vinho do Porto, vinagre, alho picado e azeite. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante duas horas. Depois de marinado, enxugue o peixe e grelhe-o, pincelando-o várias vezes com a marinada. Divida o peixe pelos pratos, regue com a restante marinada e sirva com puré de batata.





Nota: Os filetes podem ser cozinhados envolvidos em folha de alumínio para ficarem mais suculentos e não perderem sabor.