½ ananás fresco
400g de gambas cozidas
½ pimento vermelho e ½ pimento amarelo, assados
4 c. (sopa) de maionese
2 c. (sopa) de iogurte natural
sal e pimenta
1 pitada de gengibre em pó
alface
Descasque o ananás e corte a polpa aos pedacinhos, aproveitando o sumo. Guarde algumas gambas para o final. Descasque as restantes e corte-as aos pedaços. Misture o ananás e as gambas numa taça e adicione os pimentos cortados às tiras finas. Misture, numa tigela, a maionese com o iogurte, o sumo de ananás que reservou, o gengibre, um pouco de sal e pimenta. Reserve. Lave, enxugue e coloque as folhas de alface num prato fundo. Acrescente a salada e as gambas que reservou e regue com o molho.
Opção: Substitua a alface por rúcula ou salada mista.
