Caras
azeite e sal
2 dl de sumo de limão
½ l de vinho branco
6 filetes de pescada
1 kg de batatas
1 folha de louro
2 cebolas
pão ralado
cebolinho
Misture azeite suficiente para marinar o peixe, sal a gosto, o sumo de limão e o vinho branco e verta sobre os filetes. Deixe marinar durante 20 minutos de cada lado. Enquanto isso, coza as batatas em água com sal e uma folha de louro, deixando-as ficar mal cozidas. Corte as cebolas em tiras finas e leve-as ao lume, numa frigideira antiaderente, com azeite, até ficarem tenras e transparentes. Disponha num recipiente de ir ao forno uma camada de batata fatiada, uma de cebola e outra de filetes e polvilhe com um pouco de pão ralado. Leve ao forno durante uns 10 minutos. Retire e polvilhe com cebolinho picado em quantidade a gosto.
