Tamboril com cogumelos e batatas

4 filetes de tamboril com cerca de 150 g cada

8 fatias de bacon

azeite

sal

pimenta

alecrim

4 batatas

200 g de cogumelos

caldo de peixe



Abra cada filete em envelope sem separar as duas partes. Recheie com uma fatia de bacon e feche os filetes. Doure-os, dos dois lados, numa frigideira untada com azeite. Tempere com sal, pimenta e alecrim. Leve ao forno pré-aquecido durante 5 minutos. Salteie, numa frigideira antiaderente com azeite, as batatas cortadas aos pedaços. Junte depois o restante bacon picado e os cogumelos cortados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe com tampa até as batatas ficarem macias. Junte, se necessário, um pouco de caldo de peixe. Sirva os filetes com as batatas e os cogumelos. Como limpar: Aconselha-se a não lavar os cogumelos, pois perdem sabor. Pele e limpe com um pano grosso molhado.