Borrego com azeitonas
Ingredientes:
• 1,25kg de carne de borrego
• farinha de trigo
• azeite
• sal, pimenta preta em grão
• vinho branco seco
• 2 mãos cheias de azeitonas pretas
Preparação:
Tire a pele à carne e corte-a aos pedaços.
Passe-os por farinha e aloure-os em azeite.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Regue com vinho branco seco e deixe ferver até evaporar.
Regue com água quente, tape o recipiente e cozinhe em lume brando até que a carne fique macia.
Lave, enxugue e descaroce as azeitonas.
Junte-as à carne e cozinhe um pouco mais.
Sirva a gosto.
Nota: Se preparar esta receita com carne de porco, tempere-a antecipadamente com vinha de alhos.
