Peras em vinho tinto com bolinhos de ‘mascarpone’
Ingredientes:
• 4 peras
• 4dl de vinho tinto
• açúcar
• 1 pau de canela
• 250ml de nata bem fria
• 150g de queijo mascarpone
• folhas de menta fresca
Preparação:
Descasque as peras e corte-as aos palitos.
Prepare um xarope com o vinho tinto, 1dl de água, 100g de açúcar e o pau de canela.
Adicione os pedaços de pera passados 3 minutos de fervura e, em seguida, apure durante mais 10 minutos.
Bata a nata juntamente com 2 colheres (sopa) de açúcar e o queijo mascarpone.
Com o auxílio de 2 colheres pequenas, molde pequenos bolos oblongos (estilo pastéis de bacalhau).
Prepare taças com os bolinhos de queijo e pedaços de pera com calda.
Decore com folhas de menta e sirva bem frio.
Nota: Escolha peras muito sãs, doces mas pouco maduras.
