Truta salmonada com molho de Roquefort e espinafres
Ingredientes:
• 4 lombos de truta salmonada com 130g cada
• sal, pimenta
• 1 toranja
• 1 cebola
• 1 chalota
• azeite
• 1 embalagem grande de espinafres
• queijo Roquefort
• 1 embalagem de natas
Preparação:
Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de toranja.
Aguarde 1 hora.
Descasque e pique a cebola e a chalota e cozinhe sobre lume brando com 5 colheres (sopa) de azeite até a cebola ficar macia.
Adicione os espinafres e refogue mexendo durante mais uns minutos.
Adicione 60g de queijo cortado em fatias finas e as natas.
Aqueça bem sobre lume brando e reduza a puré com a varinha mágica.
Conserve o molho quente sobre um recipiente com água a ferver.
Aqueça uma placa grelhadora pincelada com azeite.
Cozinhe os lombos de peixe virando-os dos dois lados.
Coloque-os nos pratos e deite o molho à volta.
Decore com queijo Roquefort esfarelado e sirva.
Nota: Não cozinhe o peixe por demasiado tempo para não secar.
