Pato estufado com nabo e vinho tinto
Ingredientes:
• 60g de gordura de pato
• azeite
• 4 pernas de pato
• 1 cebola média
• 100g de bacon às tirinhas
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 4 copos de vinho tinto de boa qualidade
• sal, pimenta preta em grão
• 1 cabeça de nabo
• 350g de mini cebolas peladas
Preparação:
Aqueça numa caçarola a gordura de pato, um fio de azeite e aloure as pernas de pato virando-as várias vezes.
Junte a cebola descascada e finamente picada, o bacon, as folhas de louro e os alhos pisados.
Refogue bem, regue com o vinho e tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Tape e cozinhe, sobre lume brando, durante cerca de 30 minutos.
Junte o nabo descascado e cortado às fatias e as cebolinhas e cozinhe durante mais 30 minutos.
