Pastéis de queijo com compota de melão e menta
Ingredientes:
• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150g de queijo suave e cremoso
• óleo para fritar
• açúcar
• 300g de polpa de melão
• 6 folhas de menta fresca
Preparação:
Amasse a farinha com os ovos e um pouco de água.
Junte, se necessário, um pouco mais de água.
Trabalhe a massa até ficar tendível.
Estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte-a aos quadrados.
Recheie com pedaços de queijo e dobre a massa para tapar o recheio de modo a ficar bem selado.
Frite poucos pastéis de cada vez em bastante óleo fervente.
Escorra o excesso de gordura sobre papal absorvente e polvilhe com açúcar.
Triture o melão com as folhas de menta utilizando a varinha mágica.
Sirva os pastéis com o creme de melão.
Nota: Pode juntar um pouco de mel ao queijo antes de fechar os pastéis.
