Tarte de maçã com clementina e pinhão
Ingredientes:
• 4 maçãs verdes
• açúcar
• 3 ovos grandes
• 4 colheres (sopa) de óleo alimentar
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 2 clementinas
• 80g de amido de milho
• 60g de miolo de pinhão
• manteiga e farinha para a forma
Preparação:
Descasque, limpe e corte às fatias 3 maçãs.
Deite-as num pírex e regue com o sumo e a raspa das clementinas.
Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar.
Deixe repousar durante 10 minutos.
Bata os ovos com varas de arame.
Junte o óleo e 4 colheres (sopa) de açúcar e bata de novo.
Misture, à parte, as duas farinhas, peneire e deite sobre a gemada, mexendo sempre, sem bater.
Passe os pinhões por farinha e incorpore-os à massa.
Deite o composto numa tarteira barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Retire as fatias de maçã da marinada e distribua-as sobre a massa.
Descasque a última maçã, corte-a às fatias e disponha-as por toda a superfície da tarte.
Coza no forno pré-aquecido.
Passados 45 minutos verifique se a tarte está pronta.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e abra o aro da forma.
Mude a tarte para um prato e deixe arrefecer antes de servir.
