Doce de chocolate com pistácios
Ingredientes:
• 200g de chocolate puro em barra
• 60g de manteiga
• 6 ovos separados
• 3 colheres (sopa) de açúcar fino
• 75g de miolo de pistácio
• menta fresca
Preparação:
Corte o chocolate aos pedacinhos e derreta-o em banho-maria.
Junte a manteiga aos pedacinhos e deixe derreter mexendo com uma espátula.
Reserve.
Bata, à parte, as gemas com o açúcar, também em banho-maria, durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre com varas de arame.
Adicione o chocolate à gemada e deixe arrefecer completamente.
Incorpore por último, e mexendo delicadamente com uma espátula, as claras batidas em castelo alternando com metade dos pistácios picados.
Deite o doce em pequenas taças e guarde no frigorífico durante 1 ou 2 horas.
Decore com os restantes pistácios picados e folhas de menta.
