Suspiros amendoados
Ingredientes:
• 200g de miolo de amêndoa
• 3 claras à temperatura ambiente
• 180g de açúcar fino
Preparação:
Mergulhe as amêndoas em água fervente e escorra passado 1 minuto.
Pele as amêndoas, ainda quentes, e passe-as pela máquina.
Bata as claras em castelo firme e junte gradualmente o açúcar continuando a bater até o incorporar às claras.
Adicione, por último, o miolo de amêndoa e misture muito bem.
Deite o composto num saco de pasteleiro munido com um bico largo canelado.
Disponha a massa, aos montinhos afastados, dentro de tabuleiros forrados com papel vegetal.
Leve ao forno fraco pré-aquecido até os suspiros crescerem sem os deixar alourar.
Retire do forno e aguarde uns minutos antes de soltar os suspiros do papel.
Nota: Sirva os suspiros dentro de caixas de papel frisado.
