Tilápia alourada com pistácios
Ingredientes:
• 8 filetes de tilápia
• 80g de farinha de trigo
• sal fino
• pimenta
• 80g de manteiga
• óleo
• 1 limão
• 60g de miolo de pistácio
• coentros frescos
Preparação:
Descongele os filetes e enxugue-os com papel de cozinha.
Reserve.
Deite a farinha num saco de plástico e junte um pouco de sal e de pimenta.
Coloque os filetes no saco, feche e agite delicadamente, para a farinha envolver o peixe por igual.
Leve ao lume uma frigideira larga com a manteiga e um bom fio de óleo.
Aqueça e aloure os filetes, dos dois lados, 4 de cada vez.
Retire do lume, regue com o sumo do limão e polvilhe com os pistácios grosseiramente picados e coentros cortados sem faca.
