Entrada: Bolinhos de queijo com cominhos

Ingredientes:
• 2 triângulos de queijo de barrar

• 2 chávenas de queijo suave ralado

• 200g de farinha de trigo

• azeite

• sal

• cominhos em pó

• 2 claras à temperatura ambiente

• molho de tomate
Preparação:
Esmague os triângulos de queijo com um garfo e misture com o queijo ralado.

Deite numa tigela e misture com a farinha peneirada e 1 colher (sopa) de azeite.

Tempere com sal e aromatize com uma pitada de cominhos.

Bata as claras em castelo.

Incorpore-as, delicadamente, à mistura de queijo.

Aqueça uma boa porção de azeite numa frigideira funda e frite o preparado anterior às colheres pequenas, poucas de cada vez.

Quando os bolinhos alourarem, retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de gordura sobre papel absorven­te.

Sirva quentes com molho de tomate bem apaladado.