Caixas de ovo com salmão e azeitonas
Ingredientes:
• 150g de filetes de salmão
• maionese
• rama de funcho
• 4 ovos cozidos
• 100g de azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
• sal, pimenta preta em grão
• colorau
• cebolinho
Preparação:
Cozinhe o salmão em vapor aromatizado com rama de funcho.
Descasque os ovos e corte-os em metades no sentido longitudinal.
Retire as gemas, esmague-as com um garfo e misture com o salmão desfiado.
Descaroce as azeitonas e pique-as juntamente com as alcaparras escorridas.
Adicione 4 colheres (sopa) de maionese e misture tudo.
Retifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer.
Recheie as claras dos ovos formando pirâmides.
Decore com maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e uma boa porção de cebolinho picado.
