Rolos de tamboril com presunto e frutos
Ingredientes:
• 750g de tamboril limpo
• sumo de limão
• 1 colher (chá) de grãos de 5 pimentas
• fatias finas de presunto com alguma gordura
• azeite
• sal
• 5 rodelas de ananás fresco
• 1 manga grande
• 1 maracujá
• 1 iogurte natural
Preparação:
Corte o peixe em pedaços de tamanho médio tanto quanto possível semelhantes.
Disponha-os numa assadeira e regue com um pouco de azeite e sumo de limão.
Tempere com sal e com as pimentas grosseiramente moídas.
Asse no forno pré-aquecido, sem deixar cozinhar demasiado.
Retire o peixe para um prato e deixe arrefecer um pouco.
Enrole cada pedaço de peixe numa tira de presunto e ate com fio de cozinha.
Coloque os rolos de novo na assadeira e leve ao forno por mais 4 ou 5 minutos.
Corte o ananás aos pedaços e deite numa saladeira.
Junte a manga descascada e cortada aos triângulos.
Corte o maracujá em metades, retire a polpa com uma colher e junte aos outros frutos.
Misture o iogurte com um pouco de sumo de limão e misture delicadamente com os frutos.
Sirva os rolos com a salada e o molho de iogurte.
