‘Bruschetta’ de camarão e Mozzarella
Ingredientes:
• 1 embalagem de Camarão de Moçambique Pescanova 22/34, 400g
• 4 fatias largas de pão de véspera
• 2 dentes de alho
• azeite
250g de tomate-cereja
• folhas de manjericão fresco
• sal, pimenta em grão
• cebolinho
• queijo Mozzarella
Preparação:
Coza rapidamente o Camarão de Moçambique Pescanova, seguindo as instruções inscritas na embalagem.
Escorra, deixe arrefecer e descasque.
Esfregue as fatias de pão com os alhos descascados e cortados em metades.
Regue com um fio de azeite e toste-as, de preferência sobre uma grelha ou no forno.
Misture dentro de uma tigela o tomate-cereja cortado em quartos, 8 folhas de manjericão cortadas à mão e um fio de azeite.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Distribua este preparado sobre as fatias de pão e por cima disponha os Camarões de Moçambique Pescanova e um pouco de cebolinho cortado.
Cubra com uma boa camada de queijo Mozzarella ralado em juliana.
Leve ao forno até aquecer bem e o queijo derreter.
Sirva de imediato.
