Vitela com molho de ‘pickles’ e ovo
Ingredientes:
• 4 bifes altos de vitela (200g cada)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• sal, pimenta
• 1 ramo de salsa
• 75g de pickles sortidos
• 2 ovos
• 1dl de leite completo
• ½ limão
Preparação:
Doure a carne, dos dois lados, numa frigideira com o azeite pré-aquecido.
Tempere com sal e pimenta e mantenha quente entre dois pratos.
Pique as folhas de salsa juntamente com os pickles.
Deite ambos numa taça.
Junte os ovos ligeiramente batidos, o leite, um pouco de sal e o sumo do limão.
Misture bem.
Deite o composto na mesma frigideira e cozinhe sobre lume muito brando até a gemada adensar um pouco.
Deite nos pratos e sirva.
