Folhados de bacalhau com verduras
Ingredientes:
• 2 cenouras
• 200g de ervilhas
• sal
• 4 filetes de bacalhau demolhado
• 5 colheres (sopa) de vinho branco
• sumo de ½ limão
• 2 dentes de alho
• orégãos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• pimenta
• 300g de massa folhada
• farinha de trigo
• 1 gema
Preparação:
Limpe, raspe e lave as cenouras.
Corte-as aos cubinhos e coza-as al dente, em água temperada com sal.
Disponha os pedaços de bacalhau num pírex e regue com o vinho branco, o sumo de limão e 1dl de água.
Junte os alhos picados e uma pitada de orégãos.
Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
Tape o recipiente com folha de alumínio e coza no forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos.
Estenda a massa folhada (5mm.) sobre uma superfície enfarinhada.
Corte-a em 4 retângulos de 20x15cm.
Em metade da superfície de cada pedaço de massa coloque um filete de bacalhau e um pouco das verduras preparadas.
Cubra o recheio com a outra parte da massa e feche as beiras selando as duas partes.
Dê alguns golpes transversais na parte superior e pincele com gema batida com umas gotas de água.
Asse, até a massa alourar, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Sirva com salada mista.
