Ostras com ovos de codorniz
Ingredientes:
• 20 ostras frescas bem pesadas
• 20 ovos de codorniz
• manteiga
• óleo
• sal, pimenta
• 150g de queijo creme
• caviar de salmão
Preparação:
Limpe as ostras com uma escova dura e lave-as cuidadosamente.
Abra-as com uma faca própria.
Quebre os ovos e frite-os, 3 de cada vez, numa mistura de manteiga e de óleo em partes iguais.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
Coloque os ovos sobre as ostras.
Deite o queijo num saco de pasteleiro e disponha-o em montinhos num dos lados das conchas.
Decore com caviar de salmão e sirva.
