Cestos de queijo com melão e Porto
Ingredientes:
• 150g de queijo parmesão
• ¼ de 1 melão
• açúcar
• vinho do Porto seco
• 4 fatias de presunto
• hortelã fresca
Preparação:
Rale o queijo em juliana e divida-o em quatro porções.
Espalhe e derreta-o, uma porção de cada vez, numa frigideira antiaderente sobre lume brando e sem mexer.
Deixe arrefecer um pouco e deite numa taça invertida.
Comprima ligeiramente para moldar os cestos.
Guarde no frigorífico quando solidificar.
Retire a polpa de melão com um boleador.
Cozinhe as bolas de melão numa frigideira com um pouco de açúcar e de vinho do Porto.
Deixe arrefecer e divida o melão pelos cestinhos de queijo colocados nos pratos.
Corte o presunto às tiras finas e cozinhe numa frigideira até ficar crocante.
Espalhe o presunto sobre o melão e decore com folhas de hortelã fresca.
