Tarte de grão com chantili
Ingredientes:
• ½ chávena de grão de boa qualidade
• 2 ovos grandes
• 8 gemas
• 280g de açúcar
• 1 limão
• manteiga para a forma
• chantili bem gelado
• pepitas de chocolate
Preparação:
Lave o grão e deixe-o de molho de um dia para o outro coberto de água fria com sal.
Mude a água e coza o grão sem sal, sobre lume brando até ficar macio.
Escorra, reduza a puré e reserve.
Bata muito bem os ovos com as gemas. Junte, aos poucos, o açúcar sem parar de mexer até o incorporar à gemada.
Adicione delicadamente o puré de grão e aromatize com a raspa do limão.
Deite o preparado numa forma baixa redonda barrada com manteiga.
Alise a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno, pré-aquecido.
Verifique, passados 45 minutos, se a massa está cozida e alourada.
Deixe arrefecer, desenforme sobre um prato e decore à volta com rosetas de chantili.
Espalhe por cima pepitas de chocolate ou molho de chocolate.
