Ingredientes
• 200 g de arroz carolino
• 200 g de açúcar
• 500 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• Casca de uma laranja ou limão
• 50 g de manteiga
• 2 litros de leite gordo
• Canela q. b.
Preparação
Colocar num tacho a água, a casca de citrino, o sal e a manteiga. Deixar ferver. Juntar então o arroz e deixar cozer. Quando começar a ficar sem água, ir adicionando o leite lentamente. Assim que estiver cozido, juntar o açúcar e deixar ferver até engrossar um pouco e ganhar mais nata. Distribuir por taças e deixar arrefecer. Decorar com canela.
por “chef” Sandra Pimenta
Restaurante A Sandra
Fotos: D. R.
