Ingredientes
• 
160 g de base de massa para “pizza”
• 90 g de molho de tomate
• 80 g de queijo Mozzarella
• 60 g de carne “nduja” picante
•. 70 g de tomate seco
• 60 g de rúcula
• 30 g de queijo Parmesão
• 10 ml de azeite extra virgem
• Flor de sal q. b.
Preparação
Moldar a massa em formato redondo. Colocar o molho de tomate no centro da massa, espalhando-o de dentro para fora. Espalhar por cima o queijo Mozzarella, a carne e o tomate seco e levar ao forno a cozer. Retirar do forno. Acrescentar as folhas de rúcula e temperar com flor de sal e azeite. Finalizar com o queijo Parmesão.
por “chef” Rui Ribeiro
Restaurante Ciao Tílias, Amarante
Fotos: João Massa/ Amazing Evolution
