Nasceu em berço de ouro a 5 de outubro de 1983. Filha de Kathy e Rick Hilton, proprietários da cadeia de hotéis batizada com o seu apelido, Nicky Hilton habituou-se desde cedo aos flashes e ao estrelato. Com um estilo muito próprio, sem grandes ousadias mas muita sofisticação, tornou-se, no final dos anos 90, uma das it girls mais admiradas pelas jovens da sua idade, a par da sua irmã, Paris Hilton. Fez trabalhos como modelo e acabou por criar a sua linha de roupa e malas, Chick By Nicky Hilton, e no Instagram conta atualmente com 1,1 milhões de seguidores.
A herdeira deste império de luxo tinha 20 anos quando viveu a sua primeira paixão assolapada, com o amigo de infância Todd Meister, com quem acabou por se casar em Las Vegas. Um conto de fadas que não durou muito e o casamento foi anulado menos de um ano depois. Nicky voltou a viver uma história de amor, anos mais tarde, com James Rothschild, herdeiro de uma das maiores famílias de banqueiros da Europa, e com ele construiu uma família da qual fazem parte duas filhas, Lily-Grace Victoria, de dois anos, e Theodora Marilyn, de um.
