Viveu até 1997 em Manaus, capital do Estado do Amazonas, no Brasil, onde trabalhou como jornalista, professora e diretora do Instituto de Artes da Universidade do Amazonas. Foi enquanto jornalista que Natacha Fink se aproximou da gastronomia, acabando por redirecionar a sua vida profissional. Determinada a procurar formação enquanto chef de cozinha, mudou-se para o Rio de Janeiro, juntando-se, mais tarde, aos irmãos Mário, Félix e Mónica na empresa Casa dos Sabores, que se tornou uma referência na área de catering para eventos. Em 2005 abriu o seu próprio restaurante, Espírito Santa, no bairro de Santa Teresa, no Rio de Janeiro.

Em 2020 aceitou o desafio de chefiar a cozinha do restaurante Palaphita, em Cascais. A mudança para Portugal deixou de ser temporária, como inicialmente tinha previsto, devido à pandemia. Fechou as portas do seu restaurante no Rio de Janeiro e entregou os documentos para obter a residência em Portugal.

“Acredito numa comida que faz bem às pessoas e ao planeta.”

Pirarucu, açaí, pupunha, taperebá, tambaqui, tucupi, cupuaçu, jambu e outros ingredientes exóticos fazem parte da paleta de sabores que a chef utiliza para criar pratos originais, inspirados na tradição gastronómica do Norte do Brasil. “Faço uma cozinha brasileira contemporânea. Valorizo os produtos amazónicos que fazem parte da minha bagagem cultural e coloco-os em contacto com a melhor oferta de produtos que vem da agricultura familiar, biológica e de pequenos projetos regionais de base sustentável. Acredito numa comida que faz bem às pessoas e ao planeta”, diz Natacha.

Receita: Cogumelo mágico por “Chef” Natacha Fink