8 filetes finos de cherne
125g de queijo com nozes
1 pêra grande
manjericão
1 clara
azeite
sal e pimenta q.b.
molho pesto para acompanhar
Distenda ligeiramente os filetes e sobre 4 disponha um pedaço de queijo, fatias de pêra e 1 folha de manjericão. Pincele à volta da carne com clara, tape com os restantes filetes e comprima um pouco, selando desta forma a carne. Coloque os pedaços numa assadeira regada com azeite. Deite um fio de azeite sobre o peixe e tempere de sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), por 10 minutos. Sirva de imediato com molho pesto.
Como servir: Os filetes podem ser servidos com molho de tomate.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
