200g de farinha
2 ovos
150g de salmão fumado
60g de toucinho curado
azeite
1 fatia de pão de forma
leite
miolo de noz
sal
pimenta
1dl de nata
Trabalhe muito bem a farinha com os ovos. Estenda e corte a massa aos retângulos. Pique o salmão e recheie os retângulos de massa. Feche-os e vinque-os à volta com um garfo. Coza-os rapidamente em bastante água fervente. Pique o toucinho e leve-o ao lume numa frigideira com 1c. (sopa) de azeite. Junte o miolo de pão embebido em leite e algumas nozes picadas. Tempere com sal e pimenta e incorpore a nata. Regue os raviolis com o molho e sirva decorados com metade das nozes salteadas com uma pequena porção de azeite.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
