600g de filetes de salmão fresco
azeite
sal e pimenta
1 dente de alho
1/2 molho de grelos de nabo
4dl de vinho branco
1 cebola média
2dl de nata líquida
Enrole os filetes, um a um, formando cones e prenda-os com palitos. Coloque-os num tacho antiaderente com 3 c. (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar em lume brando durante dez minutos. Coza os grelos, escorra e salteie-os em azeite com o dente de alho esmagado. Ferva o vinho até reduzir para metade juntamente com a cebola picada. Adicione a nata e ferva durante mais cinco minutos. Retifique o sal e tempere com pimenta a gosto. Sirva o salmão com os grelos e o molho de vinho.
Ideia: Para uma receita mais económica, substitua o salmão por pescada.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
