Caras
800 g de filetes de linguado
sal e pimenta
margarina
1 c. (sobremesa) de farinha
caldo de peixe
1 dl de vinho tinto
salsa
puré de batata para acompanhar
Corte os filetes às tiras compridas e tempere com sal e pimenta a gosto. Salteie o peixe numa frigideira antiaderente com um pouco de margarina. Mude-o para uma travessa depois de cozinhado. Polvilhe com farinha a gordura da frigideira, mexendo até começar a alourar. Adicione um pouco de caldo de peixe e o vinho. Cozinhe o molho 15 minutos em lume brando, mexendo. Junte o peixe e apure uns segundos. Polvilhe com salsa picada e sirva quente com puré de batata.
Fazer efeitos: Se tiver um saco de pasteleiro, use-o para apresentar o puré de batata.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
