Caras
4 beterrabas
6 laranjas
flor de sal q. b.
pimenta q. b.
1 folha de hortelã
Coza as beterrabas em água e sal. Depois de cozinhadas, retire-lhes a casca e triture-as até ficarem em puré. Faça sumo das laranjas e junte ao puré de beterraba. Tempere com flor de sal e pimenta. Ponha a sopa no frigorífico e sirva bem fresca, com hortelã picada por cima.
