1 tigela de peixe cozido e desfiado
1,5dl de molho branco espesso
1 c. (sobremesa) de salsa picada
1 c. (sobremesa) de cebola picada
2 ovos
sal e pimenta
farinha
pão ralado
óleo para fritar
brócolos para acompanhar
azeite e vinagre para temperar
Misture numa tigela o peixe com o molho branco, a salsa, a cebola e um ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde os croquetes e passe-os por farinha, depois pelo restante ovo batido e, por último, por pão ralado. Frite-os até alourarem em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura e sirva com brócolos cozidos temperados com azeite e vinagre.
Alternativa: Prepare croquetes de bacalhau de igual modo desfiando o bacalhau num pano grosso.
